간장을 처음 산다면 매장에 놓인 수십 가지의 간장 때문에 머리가 아득해질 수 있습니다. 저 역시도 그랬던 거 같은데요, 워낙 다양한 종류가 있다 보니 도대체 어떤 간장을 사야 될지 막막할 따름이죠. 그래서 오늘은 진간장, 양조간장, 국간장으로 구분되는 간장의 종류별 차이와 용도, 그리고 좋은 간장을 고르는 방법에 대해 소개해 드리겠습니다. 목차 1. 전통 간장 방식 2. 간장 종류와 특징 1. 국간장 2. 양조간장 3. 진간장 3. 좋은 간장 선택 법 4. 마치며 1. 전통 간장 방식 전통적인 간장은 조선간장이라고 합니다. 사극이나 드라마에서 보신 적 있겠지만 이런 전통간장은 메주를 이용해 만듭니다. 항아리에 소금물과 메주, 숯과 고추등을 넣어 최소 2~3년이상 푹 숙성시켜 덩어리는 된장으로 사용하고 액..
